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李雪辣嬌川味食府 

李雪辣嬌這個光從店名就辣勁十足的川菜料理餐廳,一改傳統川菜館的陳年老調,外觀上來說,無論招牌店頭至店內裝潢,都呈現精緻創新的風格,亦不難發現在細微處仍保留的傳統味。IMG_0594   

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用餐環境大方舒適,也提供包廂滿足不同需求的族群。

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包廂還有分成大包小包,最大可容納15人,多人聚餐強推啊!

這次在推新菜色的李雪也在菜單上動了點巧思,捨去了普遍菜單的圖文對照,僅提供文字說明,讓初來乍到的客人對部分熟知菜色依然擁有想像空間及期待。

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特別要介紹他們家的熱茶,竟然是花椒茶!沒錯,就是那個吃麻辣鍋時不小心咬到會舌頭麻上六秒的花椒!

花椒入茶還真的是第一次喝到,光聞著茶的確是一股濃厚花椒香氣,還正緊張不會連茶都很辣吧....沒想到入喉是與一般茶水無異的溫厚,但口中卻漫延出花椒特有的麻勁,實在是讓人驚豔的花椒茶!

除了本來就有提供的花椒茶之外,我們另外點了檸檬冬瓜露,這是他們家自己煮的冬瓜露,喝起來甘甜順口又解辣去膩。

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冬瓜露 $100/杯

先上桌的香料醬盤也是氣勢十足的讓人頭皮開始發麻。

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從花椒粒、花椒粉、麻辣醬、朝天椒、油潑辣子到青辣椒一字排開,讓客人可以再酌量增添適合自己的辣度、鹹度或香氣。

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覺得專業來著的李雪果然不一樣,不同普遍川菜料理一昧強調辣的主味,也講究真正能讓人餘味存留舌尖的麻香,但基本上每道菜的味道都調得很適中到位,真的沒什麼需要多加調味的地方,只有在吃小籠包時使用了青辣椒,但聽店員專業的建議,聽說是朝天椒加油潑辣子才是小籠包的絕配搭料!不太吃辣的朋友可用青辣椒加油潑辣子做沾醬,可惜我已經吃完了,下次有機會再試試看了哈哈!

很快的,我們的涼拌冷菜也上桌了,黃皮白肉帶點鹽鹵味的雞塊,澆上紅通通的油潑辣子,並切成方便食用的一口大小,這道就是開胃暖心的寧強麻辣雞。

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寧強麻辣雞$328

說到開胃也別忘了這道酸辣土豆絲,只吃大魚大肉稍嫌罪惡但又不愛吃青菜的好選擇~和著乾辣椒炒出誘人香氣的土豆絲,比起香辣,更讓人回味的是那股醋溜氣味,原本不算太餓的我,光吃麻辣雞和土豆絲就開胃大半了!

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李雪酸辣土豆絲 $228

再來這道也是強推新菜色之一,你可能吃過水煮魚、水煮牛,但水煮豬仔骨還真是不常見於桌。

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水煮豬仔骨 $368

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裹著濃油赤醬的肋骨排,已經煮到用筷子輕輕一劃,就劃開了骨肉分界,豬肉的油脂柔和了嗆辣,服務員兒~再來一碗飯!(對了,白飯一碗$30)

辣紅的菜式就先在這邊暫緩一會,現在先來享用重頭戲之一的金、箔、小、籠、湯、包!

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金箔御品小籠湯包 $600 /一籠五顆

一顆要價$120的金箔小籠湯包真的不開玩笑,在掀開蒸籠蓋的瞬間,只見白茫熱氣中難以掩蓋的金黃色澤在飄動,一般金箔多出現於日式料理中,沒想到點綴在潔白包尖上的金箔片也能給人奢侈白金的視覺饗宴!

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不免俗的湯包一定要來這種咬一口照片,鮮美肉汁香溢口齒之間,肉餡混著劍蝦仁與鮑魚塊及干貝,這樣一顆$120我可以!

接力上場的重頭戲之二,是我們川式大菜必備的香辣烤魚!

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重慶香辣烤魚 $728

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一整大"盆"磅礡上桌,大尾的魚身浸泡在有蔬菜切片及紅油泡椒等各式椒料的辣汁湯水中,這道菜中除了經典的烤魚香氣外,我喜歡他們家是使用刺少肉多的黃魚,之前在別家吃烤魚有吃過使用小刺較多的草魚,滿是辣油的情況下還要頻頻挑刺真的很麻煩,黃魚頂多是易見的大刺,且夾起來魚肉成大塊不散,肉色嫩白,吃起來飽滿有彈性不乾柴,如果在作法大同小異的經典菜色下,食材的選擇真的顯得格外重要!

這下子雞豬魚都吃到了也算陸上走的海裡游的食過一輪,怎麼能缺牛呢!

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尖椒炒牛肉$368

使用泡椒和青辣椒炒上滑嫩牛柳條,味道上多了層次,也增添視覺上的色彩豐富感!

這樣幾道大小菜餚一路吃下來,肚子也是滿飽的,看到甜點有巧克力小籠包的時候心裡很多聲音,想像中的巧克力小籠包該不會就是傳統小籠包搞得像豆沙包一樣包入大量巧克力餡吧?這樣不會很膩嗎?這樣不會很衝突奇怪嗎?

事實證明我的擔心真是多餘,精緻上桌的巧克力小籠包光是尺寸就比正規小籠包縮小了一倍,輕巧的放在調羹上,小巧玲瓏的樣子真的太可愛了啦!

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巧克力小籠包 $220/一籠五顆

至於最重要的味道如何呢?不吃還好,一吃驚為天人,一口吃下發現小籠包皮異常厚實,不對!是麻糬啊!!竟然想到在裡面加麻糬!怎麼可以有這麼跳脫框架的想法!

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巧克力餡則是在小籠包皮及麻糬的包裹下,在中心點釋放他的一小球甜蜜,這樣的搭配實在很得宜,就像傳統的中國婦女內心卻有新潮的西方思維,第一次覺得麻糬非常適合當媒人,把迥異的中式小龍包皮跟西式巧克力做一個料理上的異國聯姻!

如果李雪辣嬌的菜系是一門功夫,剛剛你以為他大招盡出已經差不多了,沒想到來一記巧克力小籠包這種獨門秘技,讓你一吃便命中紅心!Sorry好像給巧克力小籠包太多戲份了,但它絕對是必點特色菜啦,要是去李雪辣嬌沒吃到這道就太可惜了!

甜點的部分還沒結束,清甜糖水上桌囉~

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紅棗蓮子銀耳湯 $120

既養生又爽口的甜湯,幫今晚好戲連連的一場川菜秀畫上了平順靜心的完美句點。

如果吃完一餐真的還是意猶未盡,李雪辣嬌也推出了各式醬罐禮盒。

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貼心附上建議的料理食譜,讓你在家下廚也能延續這等好滋味,包裝精美的禮盒也是送禮的不二選擇。

另外,即日起至店內消費滿$1500,就能獲得彈珠台遊戲的資格,試手氣拿好禮,同行的友人一整個玩到愛不釋手,很想叫她直接買下彈珠台算了哈哈!

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最後整體來說,本來就是嗜辣族最佳聚會場所、也被多家海內外媒體爭相報導過的李雪辣嬌,在這次菜單改版後,不但提供了舊雨新知更多口味上的變化及選擇,更看到一家餐廳不斷創新的態度,實屬不易,令人激賞!

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李雪辣嬌

地址:台北市內湖區瑞光路106號

電話:(02)7720-6168

營業時間:11:30~14:00/17:30~21:00

FaceBook粉絲專頁:https://www.facebook.com/dancingchili2010

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吃吃豬 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 克莉絲汀
  • 他真的不錯吃,不過覺得有點辣不過癮~呵呵~
    他們比較偏麻香,辣度就還普普~
    花椒茶真的很特別也很好喝,挺難忘的~
  • 真的偏麻香~~現在外面太多鹹辣了~麻香很難得XD
    (天啊我竟然要發新文章才發現這篇回應 下跪掌嘴中)

    吃吃豬 於 2015/11/25 18:03 回覆