如果有機會，比起照著刻意營建出的黃金路線走，我更喜歡貼近當地的生活；
學記麵家就像自家樓下的麵攤一樣，平凡又實在的餵飽來自各處的飢腸轆轆。
11點左右被人催促著動身才出門，要不是顧慮到登機的時間，大概又會睡到正中偏下午，才準備一天的開始。（習慣先睡掉半天的人）這天偏熱了點，在陽光下站久了也會頭昏。
銀白花髮的老闆揮汗煮麵，熟稔的抓出每碗菜量，甩動撈網、翻煮麵條的經驗動作一氣呵成，店員也忙碌穿梭在狹窄的桌間，講著快到難以理解的廣東話在招呼客人和點菜，如果把聲音配成台語，這一幕就是你家樓下再熟悉不過的麵攤了。
老實說我一直搞不清楚牛雜有什麼，既然都說是雜了，就是不期望我們太清楚每個品項，反正知道自己在吃的都是來自牛，就夠了，我知道一定有牛肚的。
其實料真的不用這麼多.....
不明的牛雜物，豪邁肆意的穿插在湯麵上，想吃麵還得先把牠們幾位大爺給撥開；存在感如此強烈的牠們，不外乎就是吃來帶咬勁、稍有韌性、偶爾脆口。不知道是不是還沒開胃，其實吃這碗時，覺得像聚寶盆一樣，感覺我滅了一個還有千千萬萬個牠們。
大家都知道紅湯不加醋的道理嗎？因為本人我無醋不歡，覺得湯頭過於清淡了就想加烏醋調味，友人見狀沒立刻反對，她真了解我，要是極力阻止，恐怕已經是不聽勸的淋半罐下去了，而她只先建議我說要不剩部分的湯再加吧？
終於等到剩差不多三分之一的湯量時，我就在大家充滿困惑的見證下，淋了一小圈在湯裡，我想什麼食物加烏醋都不出錯的，怎知那味道根本....根本是一股濃烈餿味，現在想來依然心有餘悸，這是常識嗎？
吃完後轉戰無名粥，叫無名粥純粹是我不知道他們店名而已。
雞粥，在小陶碗中展現極致表面張力的大方粥量，靠著雞肉燉煮而熬出鮮味的粥糜，讓人想起生病沒食慾時，媽都會把雞去掉骨頭後，撕肉剝皮全都落進粥裡熬，加上少許薑絲去膩來提振我們口慾，是碗讓人吃了好想媽媽的粥。
腸粉包油條。（香港好像管油條叫油炸鬼）
明明是同種食材，但各地料理方法不同也滿有趣的，原來香港習慣把腸粉捲著油條去做炸兩，淋上醬油食用，通常在點粥時配著吃。
在台已經吃習慣我的至愛鮮蝦腸粉了（說到底也是香港傳來），老覺得滑溜的腸粉皮，就是該包著圓潤的蝦仁，一起咕嚕入口，這次腸粉依在，卻變心包上了酥脆的油條，吃來很不習慣。不過話說，比起台式薄透皮感，這次吃的皮倒是厚實多了。
我想我要硬生生吞回香港去兩次就膩的豪語（不要人肉搜索我，我已經吞回了），以景點來說可能真的很容易膩，但我想在「食」的方面，不管是在哪個國家，都蘊含著文化累積出的味道等你去探索；要不就是住在那邊天天三餐吃，要不就是你每次都以為香港只有飲茶吃，不然我想應該很難吃膩，即便是我在台灣三餐老是在外，我也很難吃膩一樣道理。
飽肚之後在空中遨翔，上帝又賞了我世界最高的棉花糖做飯後甜點，真幸福吶！
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