吃吃豬吃吃

和水鳥92的初遇是一盒外帶的西班牙墨魚飯，一打開錫箔圓盒，就是鋪滿墨魚（花枝）切片的盛狀，附上四片檸檬，黑亮的墨魚飯綴上幾顆青豆；擠上檸檬汁準備開動前，正想著可惜了這盒飯經過外帶，風味上應該不是那麼好，沒想到一吃驚為天人！

墨黑的鮮汁滲入粒粒米飯，厚實的花枝局部沾上了檸檬汁更提鮮香，當下感想只有一個：「我的天，外帶就這麼美味了，現場吃到底會有多厲害！」

所以就迫不及待的殺來離我不是很近的關渡（可惡，為什麼不開在我家附近）。

餐廳周圍一帶感覺好像是住宅區，低調又安靜的，水鳥92就這樣沉穩優雅的座落在一個彎角。

在外頭還看不出店裡是什麼名堂，此時夜色已黑，門外的兩盞黃燈窩心的替來客迎來溫暖。

比起外面的黑夜，進到水鳥92有種被西班牙熱情包圍的感覺，多處運用熱情的火紅色調，門邊的大紅玫瑰還讓我想到了佛朗明哥舞和卡門~~

店內氣氛不管是家庭聚餐、同事聚會、三五好友還是情侶約會都滿適合的。

點了一心思念的墨魚飯後就進入漫長等待，記得好像一定要等半小時，但等一小時也無所謂，真正的美味是值得等待的。

話講得這麼帥氣是好險我們有另外點別的可以先吃，哈哈哈！點了份原味烤雞腿$350，這道烤雞腿菜名看起來不怎麼樣，但如果小看它你就錯了。

烤雞腿貼心的切成六小塊、方便入口的大小。

看這雞皮烤得金黃焦脆的，每塊底下還墊著檸檬片，這片小巧思替烤雞腿帶來一絲清爽。

之前肯爺爺剛出薄皮嫩雞時，光看名字非常期待，吃了很是失望，皮肉皆乾澀，

我想水鳥的烤雞才真的是我心目中完美的薄皮嫩雞，如果改個名叫薄皮嫩烤雞多吸引人～！

雞皮烤香逼人、酥脆味美，雞肉烤至透嫩的同時也將香郁肉汁密實的緊鎖其中，待口一咬便是滿嘴的肉香四溢，太過分了！我只是因為墨魚飯來的！沒想到其他菜色也這麼誘人！

但這只是小小前菜，我的主角西班牙墨魚飯（$580）現場版總算上桌了！

真是太道地了，像正統的西班牙燉飯一樣，用一大圓鐵盆盛裝出場，連檸檬切片的擺法也是依循傳統，真的很用心！

但大家不要嚇壞了以為份量很多，其實是米飯薄薄的平鋪一層，個人認為份量2-3人都可以share。

墨魚飯的用料真的很簡單，除了主角花枝外，沒記錯的話好像還有蛤蠣吧....，沒在多放其他的海鮮材料喧賓奪主（他們自己也有另一道是海鮮燉飯）。

外帶就很好吃的墨魚飯，現場即刻品嚐更加美味，外帶沒吃出的豆香氣也在今天的味道中做了點綴。

我很喜歡西班牙燉飯，因為燉飯的米粒口感很有層次，咬下去外層會先是調料煮汁包覆的米衣，在齒間磨咬時理面較硬的米心會釋放出燉煮的香氣，真的會越嚼越香。

花枝給的量依然豪邁，就這樣很簡單的一大盤飯，卻比任何精緻華美的料理都還深得我心。

去上廁所前還看到有一桌酒區。

想買好酒好食材可去姐妹企業＂馬戲團市集＂選購唷！

最後我想說，要不是真的有點遠，我大概會三天兩頭就想吃ㄧ次吧，不過任何東西都不要過量，再美味的餐點也是要偶爾回味才能永留經典。

米其林主廚江振誠在『初心』一書中提過：
「所謂的料理，不是譁眾取寵的花俏技巧，而是對食材深不可測的了解。」

這句話，相信去吃過水鳥的朋友，都能感受到廚師對於食材的了解與用心烹煮的心情，而他們的餐點除了這些難能可貴，更讓人品味到一種享受生活的態度。

水鳥TAPAS n BISTRO 

地址：台北市北投區知行路92號

電話：(02)2858-8668

營業時間：AM11:30-PM14:30　 PM17:30-PM22:00